¡¡Hola a tod@s!!
Esta semana y todas las entradas que subiré, van dedicadas a mi padre y a mi abuelo, ya que es su santo.
En esta entrada voy a enseñaros a hacer dos postres de San Valentín, el primer postre será cupcakes de chocolate con frosting de fresas decorado con corazones, el segundo postre será pastel de queso con cobertura de chocolate y fresas.
PRIMER POSTRE
Cupcakes de chocolate con frosting de fresas (con corazones ♥)
INGREDIENTES:
Para las magdalenas
- 125gr de mantequilla
- 125gr de azúcar
- 2 huevos
- 100gr harina para bizcochos
- 75gr de cacao en polvo
- Media cucharadita de esencia de vainilla
INGREDIENTES:
Para el frosting
- 300 gr de azúcar glass
- 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 125 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 4 o 5 cucharadas colmadas de Nesquik de fresa
ELABORACIÓN:
Para las magdalenas
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación la media cucharadita de esencia de vainilla.
En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y los 75gr cacao en polvo e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.
ELABORACIÓN:
Para el frosting
Batimos la mantequilla con el azúcar glass tamizado hasta se integren completamente el uno con el otro.
Ahora añadimos la crema de queso y, poco a poco, el nesquik tamizado, batimos unos 5 minutos para que se mezcle bien y listo.
Pasamos a nuestra manga y decoramos ^_^
DECORACIÓN:
Para decorar os recomiendo que compres los típicos botecitos de corazones pequeños, o las típicas bolitas de colores. Aunque si sois muy de hacerlo manual y casero…. Y nada de comprar, podeis hacer fondant (o comprarlo), y hacer formas, de corazón quedaría estupendo, o poner una fresa encima, cómo he hecho yo… Hay maneras infinitas. Si teneis una idea, dejar un comentario.
SEGUNDO POSTRE
pastel de queso con base de galletas y cobertura de fresas
PRECALENTAR EL HORNO A 180º.
INGREDIENTES:
Para la base de galletas
- 175g de mantequilla
- 225g de galletas (tipo María o digestive)
INGREDIENTES:
Para el pastel
- 1 tarrina de philadelhia
- 3 huevos
- 3 iogurs naturals
- 4 cucharadas soperas de maizena
- 9 cucharadas soperas de azucar
ELABORACIÓN:
Para la base de galletas
Cojemos la mantequilla y la fundimos en un cazo o la ponemos en un recipiente y la deshacemos en el microondas, a continuación metemos las galletas en la licuadora o en la thermomix, para triturarlas hasta que queden en polvo.
Una vez hecho esto mezclamos todo y lo ponemos en la parte inferior de un molde, pero un molde de esos que se abren por el lado, sino después no podremos servirlo bien.
ELABORACIÓN:
Para el pastel
Mezclamos todo, sin ningún tipo de orden y lo metemos volcamos en el molde.
DECORACIÓN:
Una vez enfriado, untamos la mermelada de fresa o la que queramos encima del pastel. Y lo ponemos a enfriar en la nevera. Una vez quede la mermelada fija, podremos desmoldar el pastel y decorarlo con fresas o diferentes cosas, dejar comentarios de que podemos poner para decorar.
